Panadería de autor con masa madre.
Harina
Sean de trigo, centeno u hogaza, invariablemente todas las harinas cruzan el molino de piedra para convertirse en pan de masa madre.
Levadura
Alma de la masa madre y la segunda gran protagonista del pan; un organismo vivo que se nutre del entorno para dar lugar a la fermentación.
Agua
Eslabón esencial que amalgama de forma heterogénea la harina en un mismo elemento y con la cual se inicia el proceso de fermentación natural.
Sal
Detrás de cada pan hay una pizca de sal lista para potenciar su sabor, que además de regular la fermentación, también hidrata el agua.
Pan nutritivo amasado y
horneado a diario.
VIVIMOS PARA VER LA HARINA ELEVARSE E INHALAR EL EXQUISITO OLOR A PAN.
PANADERÍA ARTESANAL.Orgullo de pocos,
placer de todos.
Acerca
Elaboramos pan de verdad con Masa Madre, un fermento natural a base de harina orgánica, miel y agua. Esta levadura madre prepara el pan para que sus nutrientes alimenten mejor, protejan la flora intestinal y eviten el desgaste de las reservas minerales del organismo.
En Masa Madre: La Boutique Del Trigo encontrarás una gran surtido de panadería, pan dulce, galletería, pastelería, panadería sin gluten elaborada con masa madre. Todas ellas, creaciones originales de la panadera de autor, Chef Leticia Vilchis.
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